​东莞农产品配送是将农产品从生产地运送到消费者手中的过程。在这个过程中，东莞农产品配送需要注意的风险主要包括以下几个方面：

农产品易腐性：农产品具有易腐性，配送过程中如果不采取适当的保鲜措施，可能会导致产品变质、腐烂。因此，在配送过程中需要采取冷链物流等措施，保持适宜的温度和湿度，降低产品损耗率。
运输过程的风险：农产品在运输过程中可能会受到颠簸、碰撞等损伤，导致产品破损、变形等。因此，在选择运输工具和包装方式时需要充分考虑产品的特性和运输距离，采取适当的防护措施，确保产品在运输过程中的安全。

配送延误风险：农产品配送过程中可能会因为交通拥堵、天气等因素导致配送延误，影响客户的接收时间和产品的质量。因此，在配送过程中需要提前规划好路线和时间，并预留一定的缓冲时间，以应对不可预见的风险。

食品安全风险：农产品在生产、加工、运输、销售等环节中可能存在食品安全风险，如农药残留、重金属超标等问题。因此，在配送过程中需要关注产品的质量安全，选择可靠的供应商和产品来源，确保产品的安全和卫生。

法律法规风险：东莞农产品配送过程中需要遵守相关法律法规的规定，如食品安全法、道路交通安全法等。如果违反相关规定，可能会面临法律责任和罚款等风险。因此，在配送过程中需要了解相关法律法规的要求，确保合法合规地运营。