​鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么，食堂农产品配送小编详细介绍一下鸡蛋的存放小技巧主要包括以下几个方面：

存放前不要清洗：鸡蛋表面有一层保护膜，可以起到保护作用，如果清洗会破坏这层保护膜，容易变质。因此，存放前不要清洗鸡蛋。
存放温度要适当：鸡蛋的存放温度为5℃~7℃。如果放在冰箱的冷藏室，放在盒子里，这样可以最大程度保证鸡蛋新鲜。

放置方式很重要：鸡蛋的放置方式有讲究。应该把鸡蛋的大头朝上放置，这样可以保持鸡蛋的呼吸，保证通风性，不容易变质。同时，不要反复挪动鸡蛋，避免细菌附着在蛋壳上。

不要和气味重的食物一起存放：鸡蛋表面有很多气孔，容易吸收气味。因此，存放时不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品放在一起，避免串味。

不要放在潮湿的地方：潮湿的环境容易导致鸡蛋受潮、变质。因此，存放鸡蛋的地方要干燥，避免阳光直射。

竖着放鸡蛋更科学：把鸡蛋放在容器里时，竖着放，这样可以保持鸡蛋的新鲜度。同时，也可以在容器底部铺一层干燥的稻草或者纸巾，这样可以进一步防止鸡蛋受潮。

合理利用大米保存法：可以把鸡蛋放在大米或者小米等谷物中保存。这样既可以延长保质时间，也可以防止鸡蛋受潮、串味等问题。

石灰水浸泡法：准备适量的生石灰和清水，按照比例混合后放入罐子中，然后将鸡蛋放入罐子里。石灰水浸泡法可以保存较长时间，但操作起来稍微有些复杂。

油刷保存法：准备适量的食用油，将油倒入碗中，再找一个干净的刷子，把油均匀地刷在蛋壳上。然后大头朝上放置在容器中保存。这样可以保存2~3个月的时间。

以上就是一些鸡蛋的存放小技巧，希望对你有所帮助。