​工厂农产品配送小编告诉大家在水果运输过程中，需要注意以下几个方面：
一、包装环节
选择合适的包装材料
外包装：根据水果的特性和运输方式，选择合适的外包装材料。对于较硬、耐压的水果（如苹果、橙子），可以使用纸箱包装；对于容易受到挤压损坏的水果（如草莓、蓝莓），最好采用有缓冲作用的包装，如泡沫箱。同时，外包装应具有一定的防潮性能，以防止水果在运输过程中受潮。
内包装：内包装材料主要用于隔离水果个体，减少相互碰撞和摩擦。常见的内包装有塑料网袋、纸质隔板、泡沫网等。例如，将每个苹果用泡沫网包裹，或者在一串葡萄之间放置纸质隔板，都可以有效保护水果。
合理包装方式
包装时要注意水果的摆放方式，尽量保证水果在包装内稳定，减少晃动。对于圆形水果，可以采用分层、交错的方式摆放，以充分利用空间并增加稳定性。同时，要避免包装过满或过松，过满可能会导致水果相互挤压，过松则会使水果在运输过程中晃动碰撞。
二、温度控制
了解水果的适宜温度范围
不同种类的水果对温度的要求差异很大。例如，热带水果（如香蕉、芒果）适宜的运输温度一般在 12 - 15℃左右，温度过低容易导致水果冻伤；而温带水果（如苹果、梨）可以在 0 - 4℃的环境下运输，能够延长保质期。在运输前，必须清楚所运输水果的最佳温度范围。
选择合适的运输工具和温控设备
冷藏车：如果是长途运输或对温度要求严格的水果，使用冷藏车是比较好的选择。冷藏车能够精确控制车厢内的温度，保持在水果适宜的温度区间。在使用冷藏车时，要提前检查制冷设备是否正常工作，温度传感器是否准确，并且根据运输路程和水果特性合理设置温度。
保温箱和冰袋（或干冰）：对于小批量或短途运输，可以使用保温箱搭配冰袋或干冰来调节温度。例如，在运输草莓时，可以将草莓放在保温箱内，加入适量的冰袋，使箱内温度保持在较低水平。但要注意冰袋或干冰的用量，避免温度过低冻伤水果，同时还要防止冰袋融化后的水浸湿水果。
三、湿度调节
防止水果失水干缩
水果在运输过程中如果环境湿度太低，很容易失水干缩，影响品质和口感。为了保持一定的湿度，可以在包装内放置一些吸水性较好的材料，如湿布、湿海绵等，但要注意这些材料不能与水果直接接触，以免导致水果腐烂。
避免湿度过高导致腐烂
相反，湿度过高也会给水果带来危害，容易滋生霉菌，导致水果腐烂。如果运输环境湿度较大，可以在运输工具内放置一些干燥剂，或者通过通风设备适当降低湿度。在使用冷藏车运输时，要确保车厢的排水系统正常，避免积水。
四、运输方式选择与装卸过程
选择合适的运输方式
公路运输：灵活性较高，适合短途运输和小批量水果的运输。可以直接将水果从产地运送到附近的市场或仓库。但公路运输可能会受到路况、交通拥堵等因素的影响，要注意避免颠簸和长时间的停车。
铁路运输：适合中长途运输，运输量大、成本相对较低。铁路运输比较平稳，但装卸环节相对复杂，需要注意水果在装卸过程中的保护。
航空运输：速度快，能够在短时间内将水果运送到远距离的市场，适用于一些易腐坏、价值高的水果（如进口的高档水果）。不过，航空运输成本较高，对包装的要求也更加严格。
水路运输：运输成本低，适合运输大量的水果。但运输时间较长，对水果的保鲜措施要求较高，一般适用于一些耐储存的水果（如椰子等）。
小心装卸水果
在装卸水果时，要轻拿轻放，避免水果受到碰撞、跌落等机械损伤。使用合适的装卸工具，如叉车、托盘搬运车等，并且要确保装卸设备的操作平稳。对于采用托盘包装的水果，要注意托盘的堆放高度，避免下层水果被压坏。