​工厂农产品配送小编教你挑选新鲜猪排骨需要从外观、手感、味道、骨髓和来源等方面综合考虑。可以从以下几个方面入手：

1、看外观：新鲜的猪排骨外观有光泽，颜色呈红色或粉红色，肉质有弹性，无异味。如果排骨颜色暗淡，没有光泽，则可能不新鲜。
2、摸手感：新鲜的猪排骨摸起来有湿润感，但不会粘手，肉质紧密。如果排骨表面干燥或粘手，则可能不新鲜。

3、闻味道：新鲜的猪排骨闻起来没有异味或只有淡淡的血腥味。如果排骨有异味或腥味过重，则可能不新鲜。

4、观察骨髓：新鲜的猪排骨骨髓饱满，颜色鲜艳。如果骨髓萎缩或变色，则可能不新鲜。

5、了解来源：选择正规的超市、农贸市场等有信誉的商家购买猪排骨，避免购买来源不明的肉类。